TÜGİS: Gıda İsrafında Yüzde 10 Azalma, 50 Milyar TL Tasarruf Sağlar
TÜGİS Başkanı Kaan Sidar, gıda israfının azaltılmasının 50 milyar TL tasarruf sağlayacağını vurguladı.
TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, 30 Mart Uluslararası Sıfır Atık Günü dolayısıyla önemli açıklamalarda bulundu. Sidar, dünya genelinde 343 milyon insanın yeterli gıdaya ulaşmakta zorluk çektiğini ve her gün 25 bin çocuğun açlık ve yetersiz beslenmeden hayatını kaybettiğini belirtti. Bunun yanı sıra, her yıl 1,5 milyar ton gıdanın israf edilmesinin insanlık için büyük bir çelişki yarattığını ifade etti.
Türkiye’nin uluslararası alanda tanınan Sıfır Atık Projesi ve Antalya’da düzenlenecek COP31 organizasyonunun, atık yönetimi ve çevre bilinci açısından kritik bir rol oynadığını vurgulayan Sidar, gıda erişim sorununa daha güçlü bir ortak sorumluluk anlayışıyla yaklaşılması gerektiğini dile getirdi. Bu yıl Birleşmiş Milletler tarafından belirlenen “gıda israfı” teması, israfın yalnızca tüketim alışkanlıklarıyla sınırlı olmadığını, toplumsal refahtan kaynak verimliliğine kadar geniş bir etki alanı olduğunu gösteriyor.
Sidar, Türkiye’de her yıl 8,7 milyon tondan fazla gıdanın israf edildiğini ve bu durumun, üretimden lojistiğe, perakendeden toplu tüketime kadar tüm süreçlerin daha dikkatli yönetilmesi gerektiğini ortaya koydu. Gıda israfının çevresel etkilerine de dikkat çeken Sidar, israf edilen her gıdanın doğal kaynaklar üzerinde ek bir baskı oluşturduğunu belirtti. Örneğin, bir kilogram domatesin çöpe gitmesi, üretim sürecinde kullanılan yaklaşık 50 litre suyun da boşa harcanması anlamına geliyor.
Sidar, Türkiye’de yapılan araştırmaların, gıda israfının yüzde 10 oranında azaltılmasının 50 milyar TL’lik tasarruf potansiyeli yarattığını gösterdiğini ifade etti. Bu miktarın, 1,8 milyon ailenin bir yıllık asgari geçim düzeyine eşdeğer olduğunu belirten Sidar, israfla mücadelenin günlük yaşamda desteklenmesi gerektiğini vurguladı. Gıda israfının %60’ının hanelerde, %28’inin hizmet sektöründe, %12’sinin ise perakende sektöründe gerçekleştiğini belirten Sidar, israfı azaltacak adımların hayatın her aşamasına yayılması gerektiğini söyledi.
Zincirin her halkasında bilinç ve eğitim ihtiyacına da dikkat çeken Sidar, özellikle soğuk zincirin korunması ve ürünlerin doğru sıcaklıkta saklanması konularında bilinç düzeyinin artırılmasının gıda kaybını önemli ölçüde azaltabileceğini ifade etti. Ayrıca, gıda israfını azaltmaya yönelik kamu politikalarının teşvik edici bir rol üstlendiğini de dile getirdi. Türkiye’de, Sayın Emine Erdoğan’ın öncülüğünde yürütülen Sıfır Atık Projesi’nin, sürdürülebilirlik alanında önemli bir farkındalık oluşturduğunu belirten Sidar, bu vizyonun COP31 süreciyle de destekleneceğini vurguladı.
Fransa’nın israfla mücadeledeki örnek uygulamalarına da değinen Sidar, özellikle 2016 yılında yürürlüğe giren Garot Yasası’nın, büyük süpermarketlerin satılmayan yenilebilir gıdaları imha etmesini yasaklayarak hayır kurumlarına bağışlanmasını zorunlu kıldığını belirtti. Bu tür uygulamaların, israfın azaltılmasında önemli bir adım olduğunu ifade etti.
